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行业新闻

[摘要]鸡场之所以闻不到鸡粪味,是由于五谷和酵素配方比例恰好。http://www.cntuhe.com

大群鸡围着许冠抢吃酵素饲料。 记者殷翊展 摄

“湛江鸡”以其肉质爽口,香味浓郁闻名。近年来,部分商家为谋取利益,不惜以次充好,致使“湛江鸡”鱼龙混杂。

为振兴“湛江鸡”品牌,廉江80后小伙许冠耗时7年,投入200多万元,与中国科学院张耀林教授联合攻克酵素养殖难关。2015年10月初,终于成功培育出“五谷酵素鸡”,成为“湛江鸡”的一张新名片。

创新

成功培育“五谷酵素鸡”

“咕咕咕……”许冠一边吹着口哨,一边将一把饲养料往饲养盘上一撒,数以百计的鸡从四面八方、各个角落里争先恐后地聚拢过来准备“开餐”,一些赶不及的鸡甚至在“助跑”后,在空中“滑翔”了6、7米。

这个位于廉江市良垌镇的养殖场内,放养着4000多只“五谷酵素鸡”,却闻不到一丝鸡粪味,取而代之的是一股酸味。许冠向记者展示了手中的“五谷酵素”配料,这一配料呈黏稠的糠粉状,刚从饲养料桶中取出的配料甚至略带温度,整个养殖场的酸味就是来自于此。“这种‘五谷酵素料’是用稻谷、玉米、麦皮、豆粕等原生态五谷食料碾碎后,再加入研制的酵素搅拌而成。”许冠说,养殖场内之所以闻不到鸡粪味,是由于五谷和酵素的配方比例恰好,营养成分被鸡全部吸收,排泄物不会有臭味。

据了解,这批饲养的“五谷酵素鸡”,正是由许冠和中国科学院微生物研究所张耀林教授共同研究7年培育而成,目前已向国家递交了商标和专利申请。

攻艰

用时7年耗资200多万元

1980年出生的许冠毕业于广东海洋大学水产专业,毕业后,许冠回到家乡石岭镇养殖鱼、种植莲藕等,成为廉江当地小有名气的种养能手。2005年,有感于“湛江鸡”品牌的衰落,他决心投资打造“湛江鸡”的新品牌。

2007年,得知张耀林教授提出用环保酵素养鸡的概念,许冠十分兴奋,他认为随着人们越来越崇尚原生态食品,环保酵素有望成为打造“湛江鸡”新品牌的新配方。几经周折,许冠主动找到了张耀林教授,并提出愿意提供资金、设备联合研究酵素养鸡的请求。考虑到许冠经验不足,资金有限,张耀林教授婉拒了许冠的请求。

遭遇挫折的许冠并未放弃,一年内,他拜访张耀林教授近百次,最后终于打动了张教授。2008年年初,张耀林教授与许冠正式合作开展酵素养鸡科研项目。“利用酵素养猪早已取得成功,但酵素养鸡却迟迟难以实现,原因是鸡的消化道较短,难以完全吸收酵素。”张耀林教授介绍说,养殖遇到了瓶颈,为了加大鸡对营养的吸收,科研过程中想方设法提高配料中酵素的含量。土禾畜牧场通风降温设备 土禾风机 土禾水帘 畜牧场 养鸡场设备首选 土禾  官方网站

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不同的菌类在鸡体内能起到不同的作用,每一种菌类的增添或分量的变更,都会让鸡的体质和鸡肉口感产生微妙的变化。既要保证酵素配方的成本价,又要让鸡达到最佳口感。7年里,许冠长期向张耀林教授提供鸡的各项情况报告,无数次往返于广州与湛江之间。

为了做好科研,许冠倾尽养殖鱼、种植莲藕的收益200多万元。直至2015年10月初,第一批“五谷酵素鸡”培育宣告成功,即将上市,但强台风“彩虹”的袭击,砸死1万多只鸡,损失超过60万元。

优势

神奇酵素打造优质“湛江鸡”

尽管受强台风影响损失惨重,但“五谷酵素鸡”的培育成功,让许冠充满了信心。从许冠向记者展示的2015年11月份广西壮族自治区分析测试研究中心对五谷酵素鸡的检测报告显示:送检的“五谷酵素鸡”标本中,每100g“五谷酵素鸡”,氨基酸和蛋白质含量分别为19.49g和21.4g,营养成分含量比普通土鸡高出几十倍……

“通过给鸡喂食‘五谷酵素’,能将鸡体内的毒素和脂肪排出,同时,有益菌类还能促使鸡体内的蛋白质和氨基酸含量增加。”许冠说,这样喂养出来的鸡体重减轻,但身上的肉却变得更结实,从而使鸡变得皮薄肉香,鸡肉入口爽滑。鸡在养殖过程中除了食用“五谷酵素”配料外,就是啄食松树下的白蚁和松子等,且确保每只鸡有6-7平方米的活动空间,保证鸡的原生态养殖。相比当前市场上销售的各种饲料鸡有明显的竞争优势。

据许冠介绍,由于“五谷酵素鸡”氨基酸含量高,鸡肉质鲜甜,清水煲的鸡汤甚至不用加盐,也能让人喉底回甘。尽管“五谷酵素鸡”还未正式上市,却已有一批来自湛江五县四区的“回头客”定期到养殖场选购鸡。

期待

擦亮“湛江鸡”新名片

长期以来,以广海鸡为代表的“湛江鸡”声名在外,但近年来部分商家为谋取利益,不惜以次充好,致使“湛江鸡”鱼龙混杂,随着“清远鸡”、“文昌鸡”等鸡品牌的崛起,“湛江鸡”的市场竞争力正在下滑。对此,许冠表示,下一步将通过“公司+农户”的模式,进一步规模化生产“五谷酵素鸡”,以打响“湛江鸡”品牌“保卫战”。

目前,许冠的“五谷酵素鸡”已在良垌、吉水两镇建有养殖场,养殖鸡数量约1万只,预计上市后,“五谷酵素鸡”日供应量可达500只。为进一步扩大生产规模,目前已和部分农户签署了“公司+农户”的合同书。由许冠的公司提供鸡苗、“五谷酵素”配料及技术支持,农户负责养殖120天后,由公司以10元/只的价格进行回收。公司对回收的半成鸡进行60天的控养,经过严格检测后,统一贴上“五谷酵素鸡”的标签进行外销。

同时,下一步还将进一步完善“五谷酵素鸡”的销售渠道,让“五谷酵素鸡”走出湛江,让更多的外地顾客品尝到“五谷酵素鸡”,让“湛江鸡”品牌更加响亮。土禾畜牧场通风降温设备 土禾风机 土禾水帘 畜牧场 养鸡场设备首选 土禾  官方网站http://www.cntuhe.com

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